Kacang Buncis Kawal Kencing Manis

Kandungan zat yang terdapat di dalam kacang buncis lebih terpelihara jika dimakan mentah. Jika dimasak khasiatnya akan berkurangan. Kajian mendapati jika kacang buncit dimakan secara teratur kadar gula dalam darah akan menurun. 100 gram ekstrak buncis mengandungi kira-kira 7.81 peratus karbohidrat, 0.28 peratus lemak dan 1.77 peratus protein. Kajian juga mendapati di dalam kacang buncis terkandungnya zat, B-sitisterol dan stigmasterol yang mampu mempertingkatkan pengeluaran insulin.